Шиитаке

Сиитаке или шиитаке (латинское название Lentinula edodes) — древесный японский гриб, который относится к сапротрофным макромицетам. Полусферическая форма гриба шиитаке уплощается по мере роста. Шляпка диаметром от 5 см коричневого цвета, пластинки белые. В природе для питания использует отмершие растения, растет на буке, каштанах, дубе. У нас он тоже встречается в лесах Приморского края, преимущественно на липах и монгольских дубах.

В последние годы все чаще употребляется в пищу в нашей стране. Съедобный представитель из семейства Негниючниковые, рода Лентинула получил популярность в России, благодаря освоению рецептов не только японской, но также китайской и корейской кухни. Польза и востребованность привели к культивированию гриба более 2000 лет назад в родной для гриба Японии.

Полезные свойства шиитаке

В сушеных грибах до 20 гр. белка, энергетическая ценность около 300 Ккал. В плодах много витаминов группы B, а также D, C, магния, фосфора, калия, нуклеиновых кислот и коэнзима Q10.

В средние века на протяжении правления династии Мин Lentinula edodes активно использовали в китайской народной медицине. Лекари описывали удивительные истории исцеления пациентов со сложными формами печеночных и легочных болезней. Гриб шиитаке обладает следующими свойствами:

• антиоксидантными;
• противовирусными;
• противогрибковыми;
• противоопухолевыми;
• иммуностимулирующими;
• жиросжигающими (в программах похудения).

Полезно принимать сушеные шиитаке или в формате настоек между курсами химиотерапии. Японские грибы не только тормозят развитие опухоли, но и сглаживают негативное действие на клетки сильнодействующих лекарственных препаратов.

Показания к применению

Фунготерапевты назначают дозированное употребление грибов шиитаке при:

• иммунодефиците;
• нарушении репродуктивной функции;
• болезнях желудочно-кишечного тракта;
• ожирении и сбоях в обменных процессах;
• повышении уровня «плохого» холестерина;
• патологических состояниях, вызванных грибками и вирусами;
• повышенном артериальном давлении, заболеваниях сосудов и сердца (хорошая профилактика образования холестериновых бляшек).

Противопоказаний к употреблению минимум, потому что грибы шиитаке часто едят сырыми, например, в виде салата, заправленного сметаной. Учитывая богатейший химический состав плодовых тел, применение в профилактических и лечебных целях ограничено детским возрастом (до 6-12 лет, желательна консультация с врачом), периодами лактации и беременности у женщин. С осторожностью применяется при бронхиальной астме. В интернет-магазине muhomor.market шиитаке представлены в форме целых сушеных плодов и порошка. Фасовка от 100 гр. позволяет купить нужное количество сырья для создания домашних лечебных настоев, а также для употребления в пищу и приготовления блюд азиатской кухни.