Ежовик гребенчатый сушеный

Ежовик гребенчатый сушеный или гериций (лат. Hericium erinaceus) — высококачественное сырье для приготовления домашних средств и последующего применения в профилактических и терапевтических целях. Гриб относится к типу ксилотрофных (дереворазрушающих), съедобных, лекарственных. Вкус мякоти многие сравнивают с креветками. В блюда ежовики добавляются без предварительного замачивания и длительной варки. Для салатов, соусов, первых и вторых блюд их обычно жарят. В замороженном и сушеном виде хранят длительное время.

Народные названия — «львиная грива» и «обезьянья голова». Произрастает ежовик в Европе и Азии, по причине малой всхожести был занесен в Красную книгу в 10+ европейских государствах и Приморском крае. В России растет в Южной и Западной Сибири, на Кавказе, в Приморье и Крыму.

Плод гриба способен достигать массы 1,5 кг и 20 см в диаметре. Форма может быть как округлой ровной, так и неправильной, что не влияет на качество и химический состав. Плодовые тела ежовика можно встретить на павших и живых деревьях, преимущественно буке, дубе, березе.

Свойства ежовика сушеного

Ценность гриба заключается в богатом химическом составе. В нем содержатся:

• галактуроновая кислота;
• 35 полисахаридов;
• моносахариды (маннозы, ксилозы, глюкозы, арабинозы, галактозы, рамнозы и фукозы);
• фенолы;
• жирные кислоты и др.

Сушеные грибы ежовики сохраняют высокую физиологическую активность полисахаридов и биосовместимость при низкой токсичности, что обусловлено четким соблюдением технологии дегидратации (высушивания).

Действие и ценность применения сушеного ежовика гребенчатого обоснованы в различных научных исследованиях. Hericium erinaceus — ценный источник природных иммуномодуляторов и питательных веществ. Обладает рядом свойств:

• антисептическими;
• антибактериальными;
• противоопухолевыми;
• иммуномодулирующими;
• противовоспалительными.

Показания к применению

На основе плодовых тел ежовика разрабатывают биотехнологические продукты и аптечные препараты, но процент содержания активных компонентов гриба в их составе ничтожно мал. Поэтому мы рекомендуем принимать средства, изготовленные самостоятельно в домашних условиях.

Нутрициологи и онкологи обращают внимание на пользу употребления ежовика сушеного при:

• Повреждении нервных клеток, для их быстрой и безопасной регенерации.
• Заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язве, атрофическом и хроническом гастрите).
• Онкологии (в т. ч. лейкемии, раке желудка и пищевода), причем действие на раковые клетки схоже с традиционной химиотерапией.
• Новообразованиях в молочной железе, легких и других тканях (при миомах, кистах, аденомах, фибромах).

У нас можно купить ежовик сушеный в фасовке от 100 гр. К противопоказаниям относятся: периоды грудного вскармливания и беременности, некоторые заболевания печени, непереносимость компонентов (носит индивидуальный характер). Способ применения зависит от течения заболевания, схему стоит разработать с лечащим врачом либо фунготерапевтом.